飲食店

何度も何度もおなじ話をするとどうなるのか？

2017.04.07 金釘誠

以前は、ぼくの仕事のひとつは、アルバイトの面接をすることが多かった。それは出店が重なったから。 …

義理を通す

2017.03.30 金釘誠

うちのお店は、客単価800円くらいのラーメン屋。 17:00 そこに来ていただいた無表情のサラリ…

食べログ検索ランキング１位は、「ラーメン」

2017.03.27 金釘誠

本日は食べログの営業マンと打ち合わせ。食べログ検索ランキング１位は、「ラーメン」食べログのキーワード検索１…

店長の仕事って。

2017.01.08 金釘誠

「ぼくのお店」の店長について考えました。店長って、何をする仕事なのか？最近、こ…

クレームが起きたときのお客様とスタッフの「ゴール」の違い。

2017.01.05 金釘誠

昨日、お店（ラーメン屋）でクレームがありました。お店は券売機で食券をお買い求めいただくシステム…

休日に飲食店で働いている人が、感じること。

2017.01.01 金釘誠

たとえ、自分が休みであっても、お店が営業している限り、こころのどこかでお店のことが気になってしまってい…